Chef de Partie Pâtisserie

• Type de contrat : CDD - 9 mois
• Temps de travail : Temps plein
• Lieu: Champillon

L'entreprise

Surplombant les vignes de la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa est une adresse emblématique qui réinterprète l’art de vivre au cœur des vignobles. L’établissement de 47 Junior Suites et Suites associe une aile contemporaine à la bâtisse historique, dans un équilibre subtil entre patrimoine et modernité. Situé sur un site classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, le Royal Champagne s’intègre harmonieusement dans son environnement et s’est imposé comme une référence de l’hôtellerie de luxe en Champagne. Il offre à ses hôtes un Spa d’exception et une expérience gastronomique de haut niveau, portée par des équipes passionnées et engagées, mettant à l’honneur les grands flacons champenois.

Rejoindre le Royal Champagne Hotel & Spa, c’est intégrer un resort d’exception, où l’excellence du service, le sens du détail et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque métier.

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Description du poste

Rejoignez la brigade de la Cheffe Pâtissière Claire SANTOS LOPES en intégrant le Royal Champagne Hotel & Spa ***** en CDD.

 

En tant que Chef(fe) de Partie, votre rôle consistera à préparer et encadrer la mise en place des desserts de nos deux restaurants.

• Bistronomique - Le Bellevue
• Gastronomique - Le Royal* - 1 étoile au guide michelin

 

Concrètement, vous : 

 

• Superviserez les commis, apprentis et stagiaires de pâtisserie placés sous votre responsabilité et aurez à coeur de leur transmettre votre expertise.
• Elaborerez les préparations en collaboration avec le Second et la Cheffe.
• Evoluerez sur les services du PDJ et déjeuners du Bellevue ainsi que sur dîners du Bellevue et du Royal. 
• Contribuerez à la préparation des évènements spéciaux (internes et externes).
• Animerez votre partie en veillant à créer une ambiance de travail propice à l'épanouissement de chacun.
• Veillerez au respect des normes et règles en vigueur (LQA & Forbes).

 

Vos missions et responsabilités pourront évoluer au fil du temps en fonction de votre niveau et des responsabilités confiées. 

Profil recherché

Pour réussir sur ce poste et intégrer pleinement notre brigade, nous avons besoin d'une personne disposant du profil suivant : 

 

• Passionné(e) par la pâtisserie, vous aimez sublimer les produits et créer des expériences mémorables.
• Rigoureux(se) et organisé(e), vous évoluez avec aisance dans un environnement exigeant où le travail d’équipe et la créativité font la différence.
• À l’aise avec les standards HACCP, vous alliez précision technique et sens du détail, tout en restant curieux(se) des nouvelles tendances et des arts de la table.
• Une expérience en établissement gastronomique ou en hôtellerie de luxe sera un véritable atout pour vous épanouir pleinement à nos côtés.

 

Alors si cette offre vous plait que vous vous sentez prêt(e) à rejoindre les équipes du Royal Champagne, nous attendons avec impatience votre candidature. 

Le poste est à pourvoir dès que possible et pourra, en fonction de l'organisation au sein de la brigade, évoluer vers un CDI. 

Réf: c9f45a90-6430-439d-a7a3-ca16ce016771