Description de l'entreprise
Rejoignez Drouant, institution parisienne emblématique du groupe Gardinier, nichée à quelques pas de l’Opéra Garnier et des Grands Magasins, où la culture française rencontre gastronomie d'exception. Ce haut lieu culturel, chargé d'histoire, célèbre pour accueillir les Prix Goncourt et Renaudot, sublime chaque dégustation grâce à sa cave de plus de 10 000 flacons. Drouant est bien plus qu'une institution ou un restaurant, c'est un lieu où se retrouver pour partager, célébrer et savourer la vie, où chaque instant est sublimé, rendant chaque moment inoubliable
Description du poste
Vos missions clés
- Approvisionner, organiser et gérer la cave
- Assurer la bonne conservation des bouteilles
- Effectuer les inventaires
- Sélectionner et acheter les vins
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements
- Proposer les meilleurs accords mets et vins
- Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l’image du restaurant Drouant
Qualifications
Le Profil que nous recherchons
- Formation en sommellerie : bac pro, bac STHR, BP sommellerie, MC sommellerie, WSET
- Connaissance des règles d’hygiène HACCP, de la législation sur les débits de boissons, de la restauration haut de gamme et une bonne culture de la gastronomie et de l’œnologie
- Excellent relationnel, excellent sens de l’accueil et du service client, rigueur, organisation et capacité à anticiper
- Anglais courant requis
Informations supplémentaires
Ce que vous trouverez chez Drouant
Rémunération de 2200€ brut mensuel
- Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
- Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe, avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
- Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel.
- Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.
Rejoindre les équipes Gardinier, c’est contribuer au rayonnement du patrimoine gastronomique français au sein de Maisons emblématiques.
