Alternance Chef de projet évènementiel H/F [Septembre 2026]

Travailler à Paris, sur l’eau, au milieu d’un jardin ou dans les airs ?

La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor.

FUGA [évasion, en latin] est un groupe fondé en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Leur mission ? Créer des lieux qui permettent de “sortir de Paris… à Paris”, en mêlant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle.

L’aventure commence avec Laïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur le toit. À la carte : le Sud de la France, l’Italie et l’Espagne.

En 2021, FUGA s’installe sur l’eau avec Francette, une barge de trois étages au pied de la tour Eiffel. Une vue imprenable sur Paris, une offre événementielle forte… Une cuisine Française modernisée et colorée.

En 2023, ouverture de Riviera FUGA, toujours sur la Seine, à deux pas du pont Alexandre III. Un lieu à l’esthétique de Yacht Club 70’s, avec une cuisine fusion italo-japonaise

En mai 2025, FUGA MONCEAU : un nouveau complexe à deux pas du parc Monceau qui réunit tout l’ADN de FUGA avec une touche de raffinement propre au 8e arrondissement :

• Un restaurant-jardin méditerranée : Laïa Monceau, une cuisine au charbon de bois, un four à pizzas pour nos “Laïazza”, une ambiance confidentielle et solaire

• Un rooftop au 12e étage avec vue panoramique sur tout Paris

• Plusieurs espaces événementiels : un auditorium rétro-futuriste de 200 places, un atelier de cuisine, un lieu hybride autour du vin : FUGA W

FUGA continue de se développer avec la même envie : offrir des expériences singulières, inattendues, à la croisée de la cuisine, du lieu et du moment.

Et pour cela, on recrute des talents passionnés, motivés, curieux, et prêts à embarquer dans l’aventure.

Au sein de notre équipe commerciale & évènementielle, nous sommes à la recherche de nos futurs apprenti.e Chef.fes de projet évènementiel. 
Tu es passionnée par la food et tu rêves de travailler dans l'hospitality ? Ce poste est fait pour toi !

Tes Missions

Au sein de l’équipe événementielle, tu participeras à l’organisation et à la coordination des événements accueillant des groupes de 20 à 250 personnes au sein des lieux Fuga.

• Réception et analyse des briefs clients

• Élaboration des propositions commerciales et des devis

• Négociation des offres en lien avec les besoins des clients

• Accueil et accompagnement des clients lors des visites de repérage

• Suivi et relation client tout au long du projet

• Coordination opérationnelle de l’événement avec l’ensemble des parties prenantes

• Booking et gestion des prestataires (technique, animations, etc.)

• Suivi administratif : facturation et clôture des dossiers

• Analyse de la satisfaction client post-événement

Profil recherché

• Tu es très organisé(e), rigoureux(se) et à l’aise avec la gestion de plusieurs projets en parallèle

• Tu as une véritable fibre commerciale et un bon sens de la négociation

• Tu fais preuve d’une excellente présentation et d’un bon relationnel

• Tu apprécies le travail en équipe et les environnements dynamiques

• Tu es sensible à l’univers de la food, du lifestyle et de l’événementiel

• Tu adores organiser des évènements

• Tu es un.e entrepreneur.se dans l'âme

Les + Fuga

• Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l’eau ou au milieu d’un jardin

• Réduction staff sur les vins de la cave

• -30% sur les restaurants du groupe Fuga

• Staff food 

• Horaires flexibles et aménageables

• Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family

• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)

• Prise en charge de 50% de la carte navigo