MidFull TimeES
Ubicado frente al mar, entre dunas y pinares en la playa de Migjorn, Teranka Formentera, miembro de Small Luxury Hotels of the World, es un refugio mediterráneo donde la hospitalidad se vive desde la calma, la conexión con la naturaleza y el cuidado de cada detalle. Un hotel boutique con alma propia, concebido como un santuario contemporáneo en el que bienestar, arte, gastronomía y paisaje dialogan en armonía en uno de los entornos más preservados del Mediterráneo.
Responsabilidades principales:
Organizar y coordinar la producción diaria de su partida.
Ejecutar las elaboraciones según las recetas y estándares establecidos.
Controlar tiempos, temperaturas y calidad de los platos.
Mantener orden y limpieza en su zona de trabajo.
Apoyar otras partidas cuando sea necesario.
Supervisar a los cocineros y ayudantes asignados a su sección.
Formar al personal nuevo en técnicas y procedimientos.
Reportar al Sous Chef o Jefe/a de cocina sobre el rendimiento y las necesidades del equipo.
Controlar existencias y comunicar necesidades de producto.
Asegurar la correcta conservación de materias primas.
Aplicar correctamente las normas de rotación (FIFO) y etiquetado.
Cumplir con los protocolos de higiene, limpieza y APPCC.
Inspeccionar la maquinaria y utensilios de su partida.
Garantizar la presentación final de los platos de su sección.
Perfil y competencias:
Experiencia mínima de 2 años en posición similar en hoteles o restaurantes de alto nivel.
Muy valorado positivamente experiencia en desayunos, barbacoa de pescados enteros y carnes.
Muy valorado positivamente nivel medio de inglés.
Formación en en Cocina o similar.
Conocimiento técnico de su especialidad.
Capacidad para trabajar de forma auto noma y organizada.
Actitud responsable, pulida y orientada al detalle.
