Chef de partie (H/F) [PLANB SAINT GERVAIS]

PlanB Living Places, une marque du groupe Mont-Blanc Collection

Mont-Blanc Collection est un groupe hôtelier indépendant né en 2015 d’une conviction forte : l’hospitalité peut faire bien plus que loger des gens. Elle peut créer du lien, rassembler et contribuer, à son échelle, à un monde plus humain.

En 2020, Mont-Blanc Collection a créé la marque PlanB avec une envie simple : faire les choses autrement. PlanB, c’est un nouveau plan pour l’hospitalité. Un plan ancré dans le réel : les usages d’aujourd’hui, les attentes nouvelles, un monde qui évolue.

Nos établissements ne sont pas seulement des hôtels. Ce sont des lieux de vie hybrides, ouverts, où se croisent voyageurs, locaux, familles, sportifs et entreprises.

Travailler chez PlanB, c’est évoluer dans un environnement dynamique, transversal et en mouvement permanent. C’est rejoindre un projet porté chaque jour par celles et ceux qui le font vivre.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un cadre de travail au cœur de destinations d’exception

• Des équipes à taille humaine, où l’entraide est réelle

• Des responsabilités concrètes et un impact direct

• Un groupe indépendant en développement, avec des perspectives d’évolution et de mobilité interne

• Remises dans tous les établissements du groupe et chez nos partenaires

PlanB Living Saint-Gervais 

Situé au Fayet, à Saint-Gervais, à proximité immédiate de la gare TGV et du Valléen, PlanB Living Saint-Gervais est un lieu de vie hybride ouvert toute l’année.

L’établissement propose 89 couchages répartis entre chambres, suite familiale et dortoir. Il dispose d’un restaurant, d’un bar animé, de salles de réunion modulables, d’un espace de coworking, d’un bowling et d’espaces dédiés aux événements.

PlanB Saint-Gervais accueille voyageurs, habitants, familles, sportifs et entreprises dans un environnement accessible et dynamique, au cœur d’un territoire engagé dans la mobilité douce.

Travailler à PlanB Saint-Gervais, c’est évoluer dans un établissement polyvalent où les équipes collaborent en permanence. Adaptabilité, coordination et esprit collectif sont essentiels pour faire vivre un lieu ouvert du matin jusqu’au soir.

PlanB-Living Saint Gervais

Le poste :

Poste à 42 heures.

CDD saisonnier du 01/06/2026 au 30/09/2026. Possibilité CDI

Possibilité de logement. Prime pour les candidats disposants de leur propre logement.

Chef de Partie – Maîtrise technique et exigence culinaire au service de l’excellence

En tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de votre poste au sein de la brigade de cuisine. Vous garantissez la qualité des préparations, le respect des fiches techniques et des délais, tout en encadrant les commis et en veillant au bon déroulement du service.

Vos missions principales :

• Gérer l’ensemble des préparations sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie ou autre selon l’organisation)

• Réaliser les cuissons, dressages et envois des plats selon les standards de l’établissement

• Encadrer et former les commis et apprentis sur votre poste

• Veiller à la bonne organisation de la mise en place et au respect des délais de production

• Gérer les stocks de votre partie, les besoins en approvisionnement et la rotation des produits

• Garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Participer activement à l’élaboration des cartes et menus en lien avec le Chef

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

• Expérience confirmée sur un poste similaire

• Solide maîtrise technique

• Rigueur, rapidité d’exécution et capacité à travailler sous pression

• Leadership, pédagogie et esprit d’équipe

• Disponibilité pour travailler en coupures, soirs, week-ends et jours fériés