ExecutiveFull TimeNO
Hotel Bristol, med rike tradisjoner tilbake til 1920 og en sentral beliggenhet i Oslo sentrum, søker en erfaren, kunnskapsrik og motiverende mellomleder til vårt kjøkkenteam.
Hotel Bristol er et fullservicehotell og skaper med sine 249 rom, herav 6 suiter, stor bankett- og konferanseavdeling, eget konditori, spa over flere etasjer, samt restaurantkonseptene Bristol Grill, Bristol På Hjørnet og Mauriske Salonger - en fullverdig destinasjon. Dette gjør hotellet til er et populært møtested for Oslos borgere og tilreisende gjester fra inn- og utland, med høy aktivitet året rundt.
Vår konditoravdeling spiller en sentral rolle i å sikre helhetlige og førsteklasses matopplevlevelser.
Ansvarsområder og arbeidsoppgaver:
Operativt og faglig ansvarlig for daglig drift av vårt konditor
Bidra aktivt til struktur, kultur og kontinuerlig forbedring i kjøkkenorganisasjonen
Rekruttering, opplæring og faglig utvikling av personell tilknyttet avdelingen
Bemanningsplanlegging og oppfølging av vaktlister i et effektivt og bærekraftig perspektiv
Kvalitetssikring av produksjon og service, med fokus på jevn leveranse og høy gjestetilfredshet
Medansvar for lagerkontroll, innkjøp, varetelling og kostnadskontroll
Kontinuerlig fokus på produktutvikling og samtidig holde høyeste nivå på eksisterende leveranser
Ansvar for etterlevelse av IK-mat og internkontrollrutiner i avdelingen
Oppfølging og utvikling av leverandørsamarbeid i samarbeid med øvrig kjøkkenledelse
Systematisk arbeid med reduksjon av matsvinn og bærekraftige løsninger
Vi ser etter en trygg og utviklende leder som:
Har fagbrev og lang erfaring fra kjøkken/konditori - gjerne fra ledende roller
Ser viktigheten i at et godt arbeidsmiljø er nøkkelen til en suksessrik bedrift
Har sterk matfaglig forståelse og høy faglig integritet
Har god kjennskap til og erfaring med IK-mat og internkontroll
Er engasjert i både mennesker og produkt – og forstår sammenhengen mellom arbeidsmiljø og gjesteopplevelse
Motiveres av å skape gode matopplevelser gjennom struktur, samspill og kvalitet
Er resultatbevisst, løsningsorientert og komfortabel med ansvar
Evner å motivere, veilede og utvikle medarbeidere over tid
Trives i et hektisk miljø og håndterer både drift og utvikling parallelt
Har gode kommunikasjonsevner, både muntlig og skriftlig, på norsk og engelsk
Hos vil du få:
En sentral rolle i et profesjonelt og veletablert kjøkkenmiljø
Mulighet til å påvirke drift, kvalitet og videreutvikling
Tett samarbeid med kjøkkensjef og øvrig ledergruppe
Gode muligheter for faglig og ledermessig utvikling
Konkurransedyktige betingelser
Et sterkt fagmiljø med høye ambisjoner og tydelig fokus på kvalitet
